剛炒菜完的鍋，切記別直接用水洗，大廚教我正確方法，長見識了

炒完菜後，清洗鍋具，才能繼續炒菜， 這樣才能避免炒菜串味。

但是炒完菜直接洗鍋子，冷水澆在熱鍋上，鍋具從炙熱狀態，瞬間變涼，由於熱脹冷縮的原理，會導致鍋具變形、破裂、甚至損壞。