婆婆蒸的魚比餐廳好吃！秘密就在「蒸完多做一個動作」

蒸好的魚，一定要先先淋豉油再淋熱油，如果先淋熱油（油具有防水性），豉油中的鹽味就進入不到肉中，所以魚蒸熟後，一定要先淋豉油再淋熱油。

由於豉油中就含有大量的食鹽，所以蒸好的魚吃著是有鹹味的，在腌制魚時，真的沒有必要撒鹽，撒鹽還會使魚肉出大量的水，從而導致魚肉不鮮嫩。接下來胡師傅就以蒸鱸魚為例子，教大家最正確的蒸魚方法。