炒茄子時，最忌先放油，大廚師教你一招，茄子不吸油不發黑！

以上這道炒茄子，你有沒有學會呢？記得以後在炒茄子時，不要直接就入鍋翻炒了，先用澱粉給它裹上一薄薄一層，再入鍋炒上一遍，最後回鍋煸炒入味。

按照這個方法炒出來的茄子，特別的入味，我家每次製作時，都要吃上三大碗的米飯。