炒茄子時，最忌先放油，大廚師教你一招，茄子不吸油不發黑！

9、然後將茄子也倒進鍋中，一同翻炒均勻，再把調製好的料汁倒入鍋中，繼續翻炒入味，待料汁變得濃稠時，再將青紅椒倒入鍋中。

10、最後把所有食材都翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，一道美味的肉末茄子就做好了，吃起來清爽又入味，特別的下飯好吃。