醫生勸告：西紅柿炒雞蛋，儘量不要放此物，很多人都做錯了

西紅柿炒雞蛋作為一道色香味俱全的家常菜，其製作看似簡單，卻隱藏著一個普遍的烹飪誤區。研究表明，許多人習慣於在烹飪時加入一種看似無害的調味品：鹽。雖然鹽能增強食物味道，但它在西紅柿炒雞蛋中的使用需格外小心。

加鹽時機的選擇關乎菜肴的營養價值。在雞蛋加熱過程中提前加鹽會破壞雞蛋中蛋白質的結構，導致營養素流失。而西紅柿中豐富的維生素C在鹽的作用下易被分解，減少了其原有的營養價值。事實上，一項研究發現，西紅柿在加鹽後，其維生素C含量會降低約10-15%。