水蒸蛋用涼水還是熱水，蒸幾分鐘，教你正確做法，出鍋比豆腐都嫩

如果氣泡比較大，它們會上升到表面並向四周散開，這個時候池塘中的水就成為了波紋池塘，而最終所形成的果子糕（Egg cake）中間都是空心大洞，因此影響成品的光澤度和外觀性。