皮蛋拌豆腐許多人都做不對，教你一招，香嫩入味又解膩

1、皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分

美食視訊：涼拌皮蛋豆腐，多數人第一步就錯了，學會這個妙招，更香更入味

2、 今天劉嫂就來分享一下「皮蛋豆腐」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

內脂豆腐、皮蛋、大蒜、生薑、小米辣、線椒、自製剁椒、香醋、生抽、白糖

4、先把三個皮蛋放入冷水鍋中蒸五分鐘，去除皮蛋的堿性味，喜歡吃糖心的可以減少蒸皮蛋的時間。處理內脂豆腐有技巧，小蔥正面把內脂豆腐外殼劃開，再翻過來，把兩個對角切掉，輕輕拍打，內脂豆腐就掉下來了