煎帶魚時，牢記3個訣竅，不僅沒腥味，而且不破皮肉不碎還更入味

3、鍋內多倒入一些食用油，油溫5成熱放入帶魚段，不要著急晃動帶魚，待一會兒用鏟子朝一個方向滑動，把帶魚煎至兩面金黃撈出，最後油溫7成熱的時候放進鍋內復炸一下，煎30秒快速撈出，煎的時間長了容易糊，時間短了不酥脆。