紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。
而且紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。
此外,街邊些經營烤紅薯的攤主為節約成本多而選用焦炭作為燃料,
產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。