而根據營養學家研究發現,一位體重是70kg的成年人,體內大約含有膽固醇140g,每日大約更新1g,其中五分之四的膽固醇由體內代謝產生,只有五分之一的膽固醇由食物補充,而每人每日從食物中攝取200mg膽固醇,即可滿足身體需要。