買白菜，選「綠葉」還是「黃葉」？老菜農：差別非常大！別買錯了

準備食材：帶皮五花肉、綠葉白菜大半棵、紅薯粉條一把、蔥姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，加料酒和薑片，焯水後撈出洗凈。白菜用手撕成大片（手撕的比刀切的好吃！）。粉條用溫水泡軟。

2. 鍋里放點油，下幾顆冰糖，小火炒到變成棗紅色，冒小泡時，迅速倒入五花肉塊，翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。