菌菇類的代表,讓人耳熟的就有蘑菇、木耳、銀耳等,這些食物的特點是營養價值高,還具有食補效果。
但不管這類食物營養有多高,食補效果有多好,都不建議隔夜進食,尤其銀耳和木耳。
原因是菌菇類食物,都屬於容易殘留亞硝酸鹽的食材,隔夜時間越久,濃度越高,並持續增長。