才知道，煎雞蛋先往鍋里倒油是錯的，教你正確方法，雞蛋軟嫩好吃，關鍵不粘鍋！！

首先將鍋預熱，再將生薑切開的那一面在鐵鍋上面塗抹，多擦拭幾遍，為什麼要這麼做，因為生薑里含有姜油酮、姜油萜，鐵鍋上粘上這些成分後，再去煎雞蛋，雞蛋就不會粘鍋了，平常煎魚的時候也可以用這個方法，非常實用，而且煎好的食物會更香。

如果直接倒油下鍋煎的話，雞蛋直接接觸鍋面，又有熱油，雞蛋沒一會兒就焦糊了，還粘鍋，半天弄不下來，非常麻煩。