早上剛買的排骨，回家「用開水燙」竟長滿「小疙瘩」，內行人一眼識破：千萬別吃！

其次，學會辨別很重要。在購買時，仔細觀察肉的外觀，正常肉色澤紅潤，表面乾爽；而注水肉顏色發白，表面濕漉漉的，甚至有水滴滲出。

用手按壓，正常肉彈性好，按壓後能迅速恢復原狀；注水肉彈性差，按壓後凹陷不易恢復，還可能有水滲出。另外，不要貪圖便宜。如果肉的價格明顯低於市場正常價格，那就要提高警惕，很可能其中暗藏玄機。