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52歲糖尿病的女子，每天光吃菜不吃米飯，半年後身體竟發生了這種變化，連醫生也嚇了一大跳.
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《柳葉刀公共衛生》雜誌上曾發表過一項研究，研究人員對美國以及歐洲、亞洲國家的43萬人數據分析後發現，總碳水化合物的攝入與預期壽命之間存在U型關聯。
全天攝入總能量中碳水化合物攝入量70%都會導致死亡風險上升。
而每日碳水化合物攝入量為50~55%的受試者死亡風險最低。 換言之，主食不能吃少，也不能吃多。
長期只吃菜不吃飯 會導致營養不平衡、 消化系統疾病、糖尿病 以及維生素缺乏等情況 還容易出現抑鬱等情緒問題 甚至連睡眠質量也會受影響
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