肥肉中豐富的飽和脂肪會刺激胰腺分泌大量的消化酶,這本是正常的生理過程,但是如果長期攝入過量的脂肪,就會導致胰腺的負擔過重,最終可能引發胰腺炎,甚至癌症。
研究發現,攝入過多飽和脂肪的人群,其胰腺癌的發生率要高於常規飲食的人群,而且肥肉中的脂肪還容易導致體內肥胖,過度肥胖也是胰腺癌的高危因素之一。