腌酸菜，別再用水腌了，牢記3個竅門，酸菜又酸又脆，罈子不生花！

腌酸菜，個人還是更喜歡用芥菜來腌制酸菜。不管是直接吃，還是做成酸菜魚，又或者炒肉吃，都香得很。

但是腌制酸菜，很多人都喜歡加水腌制，其實是不對的，腌出來不香，還很容易壞。

要想腌制出香味濃郁，又酸又脆，保質期長的酸菜，這裡面是有很多技巧的。