「燕子的口水」，為什麼人人都喜愛它？營養價值真的高嗎？

燕窩也就是燕子的口水，營養真的很豐富嗎?

一、燕窩是什麼

燕窩顧名思義就會燕子的窩，但是我們在生活中常見的剪刀尾巴的燕子都是搭建泥窩。可以食用的燕窩是金絲燕搭建的窩。

金絲燕的喉部不同於不同的燕子，它是具有很發達的粘液腺。當金絲燕築巢時，口中叼著羽毛等築巢的材料時，唾液在空氣中會形成固體，這樣也就出現了可以食用的燕窩。