28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材料：

茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，生抽15克，料酒5克，薑末、香油、鹽、水澱粉適量。

做法：

1、將所有的食材清洗乾淨，茄子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。

2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃。

3、放入姜炒香，再放入西紅柿翻炒。

4、加入生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。

5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁快乾時放入青椒翻炒均勻。

6、淋入適量的水澱粉勾芡，再淋入香油翻炒均勻即可關火。

孜然茄子