18道芹菜素食料理，每一道都超好吃

材料：花生米200克，芹菜2根胡蘿蔔1根，薑片適量，八角2個，花椒一小把，鹽適量，香油少許，白芝麻適量，蘑菇精適量

做法：

1、花生米放入涼水中浸泡2~3小時，讓每粒花生米都吸飽水分。

2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒，加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味。

3、芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊。

4、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝干水分備用（焯芹菜的時候加少許油，芹菜顏色會更漂亮）。

5、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、蘑菇精、香油、白芝麻拌勻即可。

十四、芹菜米粥