25道素食菜譜, 讓你日常吃素不煩惱

八珍豆腐

-- 用料 --

老豆腐 一塊，鮮筍 一根，胡蘿蔔 半根，青豆 一小把，口蘑 兩三個，香菇 兩朵，花生 少許，木耳 少許，姜 兩片，鹽 1/2小匙，生抽 2小匙，冰糖 2塊，白鬍椒粉 1點點

展開剩餘%

-- 做法 --

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

鮮筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。

鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

松仁玉米