泡干香菇，最忌用清水，教你飯店不外傳的妙招，3分鐘全泡開

在泡發過程中，單純使用清水是不夠的，應加入白糖一同攪拌，大約持續攪拌5分鐘。白糖不僅能加速香菇吸水膨脹的過程，還能提升香菇的鮮美度。