天熱，寧可不吃肉，也要吃這道素菜，維C含量極高，誰吃誰愛！

2、將花菜掰成小塊，用清水沖洗乾淨。在沸水中焯水約1分鐘，這樣既能保持花菜的清脆口感，又能去除其生澀的味道。焯好水的花菜撈出瀝干，準備下鍋翻炒。