用豆豉辣椒來蒸魚頭，鮮香味美，好吃不止一點點

6、接下來就要炒制一個剁椒醬，熱鍋加入50克食用油，油溫3成熱時改中火，接著把豆豉、蒜末和薑末一起倒進鍋內煸炒出香味，大概炒上15秒左右香味就能出來。把小米椒和泡野山椒也倒入鍋內，一起煸炒出香味，大概有15秒左右香味就能出來。