一家三口全中毒!雞蛋這樣放冰箱,2分鐘後竟馬上變成毒蛋!看完中招的趕緊改掉,轉發給家人朋友❗️

2024-06-13     呂純弘     反饋
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真相:錯!

雞蛋中最常見的致病菌是沙門菌。污染後的雞蛋,無色無味,不進行專業檢測無法分辨。慶幸的是,沙門菌特別怕熱,只要將雞蛋充分煮熟,它們基本就「團滅」了。

所以,莫要再吃溏心蛋,更不要覺得生雞蛋營養。安全起見,吃雞蛋還是盡量加熱至蛋黃凝固。

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就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法。

傳言二:蛋黃比蛋白更具營養

真相:差不多

蛋白中約含11.0%的蛋白質,而蛋黃中約含17.5%的蛋白質。不過,蛋白勝在比蛋黃多。

我們簡單計算一下,一枚普通大小的雞蛋大約55 克,去掉蛋殼大概還剩48克,其中:蛋白大約34克,含有 3.8克蛋白質;蛋黃大約14 克,含有 2.5 克蛋白質。

所以,一顆雞蛋的蛋白和蛋黃中,蛋白質的含量其實差不多。

傳言三:雞蛋豆漿不能同吃

真相:能!

雞蛋豆漿同吃,更有營養。前提是,雞蛋煮熟,豆漿也煮熟。

豆漿含有豐富的植物甾醇,而植物甾醇可以與膽固醇相互競爭,可減少雞蛋中部分膽固醇在人體內的吸收量,這對心血管病患者也很有幫助。

雖然雞蛋和豆漿可以同吃,但不建議用豆漿沖雞蛋,因為,豆漿的溫度不足以去除雞蛋中的有害物質。

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3步挑到好雞蛋