熱鍋涼油,倒入腌制好的蝦仁。用鏟子迅速滑散,輕輕翻炒至變色。
當蝦仁在鍋中翩翩起舞時,它們散發出迷人的香氣,讓人不禁咽下口水。
炒至七八分熟後,盛出備用。
油溫的控制和火候的掌握是這一步的關鍵,油溫過高容易炒焦蝦仁,過低則會使蝦仁失去鮮嫩口感。
將炒好的蝦仁倒入攪拌好的雞蛋液中,再撒上一勺蔥花增添香氣
用鏟子輕輕攪拌均勻,讓蛋液與蝦仁完美融合。
鍋中留底油,倒入雞蛋液。用鏟子輕推轉圈滑熟,讓雞蛋液在鍋中形成一片金黃
隨著溫度的升高,雞蛋液逐漸凝固,散發出令人陶醉的香氣
這時的蝦仁滑蛋宛如一幅美麗的畫卷,令人不忍心破壞它的完美。