飯店的糖色是如何熬制的？教你炒糖色技巧，顏色棗紅不發苦

【步驟八】：10秒鐘後順著鍋邊倒入準備好的開水，用中小火繼續熬制個2分鐘左右，把粘在鍋邊的糖熬化，糖漿用手沾起來，捏一捏，感覺有點發黏就可以了。