今天與大家分享一道很受歡迎的農家美食——清炒地瓜葉。入秋後,別錯過這鹼性蔬菜,比菠菜芹菜都要好,口感爽嫩,比吃肉強,2塊錢炒一盤,好吃又下飯!
地瓜葉也就是紅薯葉,在我們村裡,幾乎沒有不愛吃這地瓜葉的。地瓜葉在田裡邊四處蔓延,尤其到了秋天,長勢更為茂盛,我家天天大把地往家裡拎,不要錢就跟白撿了似的。
小時候對於地瓜葉的印象,更多的是被拿去喂豬當豬飼料用的,後來,村裡慢慢地都沒有人養豬了,地瓜葉也漸漸地改變了它的命運和用途。
從村民們的飯桌上隨處可見,地瓜葉的身份地位一下子被提了老高,連市場上蔬菜攤都開始售賣上這一道「蔬菜」,2元錢一捆,夠炒得上一大盤,清炒著吃是最香。