做清蒸魚，放鹽和料酒都不對，牢記蒸魚4步驟，口感鮮嫩不腥不柴

第四步：在盤子上面放兩根筷子，把魚放在筷子上面，可以在魚身上抹一層油鎖住水分，讓魚肉口感更鮮嫩，再放上一些腌魚的蔥薑絲，然後蓋上鍋蓋，水開後蒸10分鐘左右，魚肉顏色變白，從後背的劃痕看進去沒有血絲，魚肉基本就蒸熟了。