油餅這樣做又軟又蓬鬆，和面的比例很關鍵，放半個月都不會硬

2、接下來我們先做發麵，500克普通麵粉加入酵母粉3克，白糖2克，再準備240毫升30度左右的溫水，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，接著就用手揉成一個麵糰，將麵糰揉到光滑後封上保鮮膜準備發酵啦。很多網友會覺得奇怪為什麼要發麵呢？發麵主要可以起到蓬鬆的作用。