過年有腊味才算過年，提前做江南特色醬油鴨，油潤紅亮，香味十足

6、晾涼之後倒入白酒，將準備好的鴨肉放進煮好的醬油中，稍微按摩一下，讓鴨肉更入味，按摩好之後用筷子或者什麼壓一下，腌制3-4天，中途需要翻面一次，如果是整鴨，至少4天。