茄子怎麼做簡單又好吃？一蒸一撕少油更健康，完美保留茄子的紫色

3、浸泡茄子的時候準備一些配料，大蒜切成末、小米辣切成碎、少許薑末、香菜和小蔥，做涼拌茄子的時候建議加點蒜末，會讓這道菜的味道更上一個層次。