做韭菜盒子多加一步，韭菜不出水，皮薄大多，外酥里軟，香噴噴

步驟1：韭菜挑選新鮮嫩葉，清洗乾淨，去頭去尾，切好。別切太長，和平時的蔥花差不多。

步驟2：鍋燒熱，放少許花生油，把韭菜倒入鍋里，爆炒變軟馬上盛出。韭菜別太久，只要炒香，不出水就可以。增加這一步，韭菜盒子的餡料不會出水，鮮香味美。