食材
雞翅根、木耳、黃花菜、剁椒、蚝油、生抽、豆豉、料酒、大蒜、姜、白鬍椒粉。
做法
1、雞翅根剁成小塊沖洗乾淨,黃花菜、木耳摘去老根備用。
2、姜切絲、豆豉、大蒜分別切末。
3、剁好的雞翅根放入容器中,加入蚝油、姜、生抽、白鬍椒粉料酒抓勻。
4、抓勻後加入1茶匙澱粉再次抓勻。
5、鍋中放少許底油,放入豆豉、剁椒、蒜末炒香小火炒出香味。
6、炒出香味後倒入抓勻的雞翅根中,再次拌勻腌漬十分鐘。
7、泡發好的木耳和黃花菜墊在盤底。上邊碼入腌漬好的翅根。
8、放入蒸鍋,上汽後蒸15分鐘即可,蒸好的翅根取出,撒些香蔥即可。
十四、藤椒蒸雞