原料:豬小排500克、南瓜300克、豆豉25克、醬油2勺、姜、蒜、蚝油3勺、白糖1小勺、小蔥、油。
製作方法
第一步:排骨沖洗干淨,在清水中浸泡10來分鐘;豆豉剁碎。
第二步:鍋中放少許底油,把剁好的豆豉放進去翻炒,下入蔥姜蒜末,炒出香味後,關火。
第三步:浸泡好的排骨瀝去水,炒好的豆豉放進去,放入1小勺白糖、2湯匙醬油3湯匙蚝油,將排骨與調料充分抓勻放置一邊醃制20分鐘。南瓜洗淨去皮、去瓤,切塊狀,將醃制好的排骨均勻的碼在南瓜上面。
第四步:放入鍋內,鍋開後,改為小火蒸40分鐘,端出上桌,即可享用。