木耳切記不要用清水洗等於吃蟲卵，酒店大廚教我一招髒東西全跑光~

泡木耳時，用清水泡等於吃蟲卵！廚師長教您一妙招，髒東西全跑光

導讀：在我家，一年四季吃得最多的菌類就是黑木耳和香菇，因為炒很多菜時，放少許的香菇，可以使菜肴的香味大幅度提升，而放幾個黑木耳，可以增加菜肴的賣相，從而使菜肴看著更有食慾。而前段時間，胡師傅將清洗香菇的方法分享給很多粉絲後，大家實踐後，按照我清洗的香菇，看著都比以前乾淨好幾倍呢！所以最近又有人問我，到底如何清洗干黑木耳，才能將黑木耳清洗乾淨。其實幹黑木耳是高蛋白的食物，在儲存時，會有蟲卵、細菌、污垢粘貼附在黑木耳上，如果不將黑木耳徹底清洗乾淨，很容易導致我們腹瀉，所以我經常給大家說：「泡木耳時，用清水泡等於吃蟲卵」！