煎豆腐，不要直接下鍋煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎塊，不粘鍋

第五步：煎之前，再裹上一層雞蛋液。

雞蛋液提前打散徹底攪拌均勻。

第六步：平底鍋抹油，開小火，燒至微熱後，將豆腐塊用鏟勺一塊塊地移到平底鍋里。