教你自製涼粉，簡單易上手！附帶幾道涼粉菜譜！

1.肉切肉末、涼粉切塊、蒜切蒜末、青椒切片，備用。

2.鍋中熱油，放入涼粉先煎一下，記住不要馬上著急翻炒，可以輕輕晃動鍋讓其受熱均勻，煎好後撈出。最好選擇不粘鍋，省油，涼粉也不粘。

3.重新起鍋，熱油，放入花椒粉、蒜末、干辣椒段爆香，放一點豆瓣醬炒出紅油。

4.放入肉末翻炒變色，加一點老抽上色、一點白糖提味、一些料酒、適量鹽，炒出香味。

5.下入涼粉，加入一些清水燉煮，快收干汁的時候放點青椒，輕輕翻炒至斷生，即可出鍋。

老乾媽炒涼粉