絲瓜炒雞蛋，不要直接下鍋炒，多做這2步，絲瓜翠綠，雞蛋嫩滑

4.鍋中放油，放入雞蛋，炒散後盛出。

5.鍋中再放少許油，放入大蒜爆香。

6.絲瓜會腌出來一些水分，把水倒掉，絲瓜倒入鍋中，大火翻炒。