為什麼酒店做的白切雞那麼好吃？教你這個詳細步驟，口感滑嫩鮮香

10.熟雞冰凍後取出，控干水，然後均勻地抹上香油，改刀斬塊，裝入盤中，與蘸料一同上桌即成。注意：一定要等雞完全冷卻後才切塊，這樣才能保證雞肉不散。另外，本人斬雞技術一般，請見諒哈~

11.皮繃緊不破，雞皮爽脆彈牙，還有一層透明的膏體，微帶血絲，雞肉達到了恰到好處的熟。