味精和雞精到底哪個「危害」更大？好多人被誤導，以後再也不瞎買…

導讀：在生活中，總有人說「味精、雞精」是有毒調料，要少食用。其實我們要知道味精、雞精是否對身體有危害，就要知道、雞精味精是什麼時候被發現的，它是由什麼製作而成的。味精中主要的成分是谷氨酸鈉，早在1846年，德國的雷特豪於在小麥的麵筋中首次分離出谷氨酸，1908年日本的池田菊苗從海帶中分離出谷氨酸，並且發現谷氨酸的鈉鹽具有鮮味；1909年日本開始生產以谷氨酸鈉為主要成分的 「味之素」，它就是我們現在常吃的「味精」。

1921年由吳蘊初開始生產味精，在20世紀80年代進入高速發展階段，隨後就成為世界味精的生產大國。

而隨著工業發展，現在的味精大多數以小麥為原材料，然後經過水解等化學方法，生成谷氨酸鈉，而很多人認為谷氨酸鈉是用化學方法生產的，而且名字聽著就很化學，就認為味精是一種有害的調料。其實如果您看過生物之類的書籍就應該知道，人體體重的17%是蛋白質，而組成蛋白質的胺基酸中谷氨酸占20%，如果谷氨酸鈉有毒，世界衛生組織早就禁止味精的使用了。而且國際上許多權威機構都做過味精的各種毒理試驗，到目前為止，還未發現味精在正常使用范圍內對人體有任何危害的依據，所以適當的食用味精是安全的，並不是一些人所說的致癌。