暖心早餐餛飩的17種做法，皮薄餡多有營養，美味又快捷

暖心早餐餛飩的17種做法，皮薄餡多有營養，美味又快捷

一、雞肉鮮湯大餛飩

食材

麵粉150克、雞胸肉一塊、雞腿肉一塊、西葫蘆半個、香蔥3棵、白鬍椒粉2克、鹽適量、小油菜數棵、紫菜適量。

做法

1、麵粉用涼水揉成團，因為餛飩的麵皮要薄，所以麵糰不能軟，水量是麵粉量的55%左右，揉完的麵糰看上去不那麼滋潤，不要緊，只要沒有乾粉就可以，蒙保鮮膜餳15分鐘左右再復揉，就非常滋潤了；

2、雞肉切3公分左右大塊，與半個西葫蘆塊、香蔥段一起入絞肉機中；

3、啟動機器將雞蛋西葫蘆打成肉餡；

4、將絞打好的雞肉倒在大碗里，根據口味撒適量鹽、白鬍椒粉、適量涼水，調成肉糊；

5、餳好的麵糰放在案板上，先用擀麵杖擀成厚長條，再用壓面機壓成薄薄的餛飩皮，切方塊；為了防止餛飩皮之間粘在一起，撒一些澱粉，防粘效果非常好；

6、取適量餡放在皮子上，餡周圍抹一點水，用手這麼一攥，成小金魚狀；

7、水燒開，將適量的餛飩入鍋中煮到浮起來，肚子鼓鼓的，麵皮呈透明狀時撈出；

8、適量紫菜放入大碗中，舀半碗雞湯，根據口味加點兒鹽，再來幾棵小油菜芯，鮮美滋潤的雞湯大餛飩就做好了。

二、磷蝦餛飩