15道肥而不膩的五花肉做法，色香味俱全，讓你再來一碗米飯

15道肥而不膩的五花肉做法，色香味俱全，讓你再來一碗米飯

一、五花肉燜煎豆腐

食材

去皮五花肉100g、豆腐300g、油30g、郫縣紅油豆瓣醬20g、雞湯500g、干澱粉1/2茶匙、香油1茶匙、生薑15g、蒜苗適量。

做法

1、去皮的五花肉切成大片，生薑洗凈切薄片，蒜苗擇洗乾淨後切斜段。

2、豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片。煎鍋里倒入油，燒熱後把豆腐片碼放入煎鍋里，小火煎炸至表皮成一層硬殼顏色焦黃後盛出。

3、鍋里留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。

4、挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生薑片小火煸炒出紅油。

5、倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠。

6、倒用水調好的濕澱粉勾芡，灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻。

二、紅油香椿白肉