這菜是「花青素之王」！每周吃1次 血管幹凈還清腸：全家都愛吃

2、清洗乾淨後的紫甘藍手撕成小塊放進盆中，撒上適量食鹽抓勻殺出水分的同時也入一下底味，這樣炒出來的口感會比較清脆。五花肉切成片備用。很多人炒紫甘藍或者涼拌紫甘藍會選擇提前焯一下水，覺得能縮短炒制時間，熟透的蔬菜吃起來也更安心。如果是葉酸含量高的菜確實需要焯水，但是紫甘藍葉酸含量並不高，實在沒有必要焯水，而且焯水過後的紫甘藍會變成讓人沒有食慾的藍色，同時吃起來也口感綿軟難以下咽。