傳統三杯雞的17種做法，米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯

食材

三黃雞1/4隻、大蒜適量、生薑適量、米酒適量、生抽適量、老抽適量、烹調油適量、香油適量、羅勒適量。

做法

1、冷水放入雞肉，將雞肉焯水，焯好水的雞肉用溫水清洗一下；

2、大蒜去皮洗凈，生薑洗凈切絲，羅勒清洗乾淨；

3、鍋中加適量烹調油和香油（一杯油，適量就可以），油熱後下入生薑和大蒜炒出香味；

4、放入雞肉翻炒兩三分鐘；

5、加入一杯醬油翻炒，我這裡用了四分之一的老抽和四分之三的生抽；

6、給雞肉翻炒上色，出香味；

7、加入一杯米酒，大火煮開後改小火燉煮；

8、出鍋前放入羅勒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一小會兒出鍋。

四、三杯雞