簡單好吃的夏日甜品，杏仁豆腐的12種做法，冰涼微甜清新爽口

食材

甜杏仁50克、飲用水（分兩次）400毫升、牛奶200毫升、瓊脂3克、冰糖適量、糖桂花醬適量。

做法

1、50克甜杏仁，200克水浸泡一晚。

2、第二天，浸泡好的杏仁帶水一起用攪碎機打碎，攪碎後過篩。

3、過濾出來的液體部分，就是純正的杏仁原漿。

4、3克瓊脂，加少量清水泡軟備用（用瓊脂時請撈出，不要帶浸泡水）。

5、200克清水加入剛才泡軟的瓊脂，加適量冰糖，小火煮，要經常攪動避免瓊脂糊底。

6、待瓊脂和冰糖完全煮化之後，加入杏仁原漿，還是小火不停攪動。

7、200毫升牛奶，加入正在熬煮的瓊脂杏仁漿中。

8、加入牛奶後，稍微開大一點火力，不停攪拌至沸騰關火。

9、過篩濾出泡沫和最後的雜質，待液體稍涼之後，放入冰箱冷藏室。

10、兩小時後徹底凝固，直接就可以輕鬆扣出，切塊裝盤。

11、裝盤後直接淋上糖桂花醬。

杏仁豆腐