精選15種魚肉做法，喜歡的朋友有口福了，值得收藏

山西糖醋魚

1. 大鯉魚處理乾淨，改刀，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥腌制碼味。

2. 調一個脆皮糊，盆中加入麵粉和澱粉，二者的比例是1：1，加入少許泡打粉，攪勻成脆皮糊。

3. 調一個糖醋汁：碗中加入白糖、老陳醋、醬油、三者的比例是2:2:1，加入適量的蒜米，適量的澱粉攪勻備用。

4. 起鍋燒油，油溫六成熱，將鯉魚均勻地裹上脆皮糊，下入鍋中，炸至定型，炸至斷生，外酥里嫩，即可出鍋裝盤。

5. 鍋留底油，倒入調好的糖醋汁，燒至黏稠，淋到炸好的鯉魚上即可。糖醋魚就做好了，這個方法是最傳統的做法，非常適合家庭操作。