炒茄子直接下鍋？難怪費油還不好吃，多加一步，茄子香軟入味，不變色、不費油

第四步：鍋內加適量的油（後來證明我這點油還是放多了），加入一些花椒炸黑以後，撈出扔掉。

第五步：扔進去鍋裡幾個幹辣椒，爆出幹辣椒的香味後，將擠過水的茄子倒入鍋中，轉大火翻炒3分鐘至茄子熟透。