不想被老年痴呆纏上，4種傷腦食物，50歲後一定管住嘴！

02 油條/油餅，粉絲/涼粉 傷腦武器：

鋁 油條與油餅是很多人的早餐必備，大家知道油條之所以膨鬆中空，主要由於添加的膨鬆劑。 傳統上油條中使用的膨鬆劑有兩類：北方油條通常用明礬配純鹼；廣式油條通常用臭粉。前者雖然口感好，但是會在油條中殘留一定的鋁，長期食用或攝食過量可能會導致慢性鋁中du，傷害神經系統，造成智力退化、大腦反應變慢。





明礬作為食品添加劑，是允許使用的。但對鋁殘留量只有一個小於等於100mg/kg的限量，但並沒有給出一個具體硬性限量，說的是「按生產需要適量添加」。而一般早點攤小商戶則多憑經驗用手抓取估摸用量，並不準確，一不小心就容易過量。 而與之類似的是，一些廠家在製作涼粉與粉絲的過程中，也會在其中添加明礬。