苦瓜的營養被低估了，3種美味做法吃不膩，開胃敗火，全家都愛

【蘋果私房話】

1. 苦瓜的白瓤儘量刮乾淨，一是降低苦味，二是使苦瓜口感更脆嫩；

2. 苦瓜焯水再過涼水，可保持翠綠的顏色和清脆的口感；

3. 蔥油比直接倒醬醋汁味道更香濃，也可根據口味和喜好調整。